Miért egészségesebb a kovászos kenyér?

Kovacsik Judit mentálhigiénés szakember

pályázat
Kovacsik Judit EFI munkatárs beszélget Csonka Tímeával, a kovásszal készült kenyér élettani hatásairól.
A kovász pusztán lisztből és vízből áll! A mikroorganizmusok a levegőből kerülnek e keverékbe és szaporodnak el benne a több órás-napos erjesztés során. A hosszú erjedési idő miatt, ezek a mikroorganizmusok megkezdik a tészta szénhidrát és fehérje összetevőinek lebontását. Ez a kulcs! Ezért jóval könnyebb a kovászos kenyér megemésztése.
Scroll to Top